浏览量： 发布时间：2019-09-29 编辑：365bet开户网
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在日常活动中，您经常接触许多发霉的食物。
某些食品（例如乳酸，大豆酸，调味酱和葡萄酒）是人工发酵的。
进食后对人体健康没有任何障碍。另一方面，由于保质期长或存储不当，所以存在发霉的食物，例如花生，大米，食用油酱，小麦等。
食物发霉是由发霉引起的。
霉菌种类繁多，代谢产物种类繁多，迄今为止已知约有200种霉菌毒素。
感染食物的最常见霉菌是黄曲霉，曲霉，构巢曲霉，青霉菌岛和尖孢镰刀菌。
这些感染食物和生殖毒素的真菌与食物的湿度以及外部温度和湿度密切相关。
通常，25-30℃的温度和80-90％的相对湿度是模具复制和制造的合适条件。
不同类型的食物有不同的霉菌。黄曲霉主要感染花生和玉米。曲霉和黑曲霉主要感染水稻。尖孢镰刀菌主要感染谷物。
当食物被霉菌感染时，霉菌会由于霉菌的生长而生长，并且霉菌也会生长。
食用霉菌的人，例如花生，米饭，食用油调味料，面粉和玉米，会损坏人体的重要器官并引起癌症。
霉菌性食物在进食前必须经过适当处理，以防止霉菌毒素进入人体并危害健康。
（1）如果花生，豆类等发霉或长发，必须及时清除。避免发霉的种子传播感染。
许多花生和豆类都发霉并浸泡在1％的碳酸氢钠溶液中，以去除98％以上的毒素。
（2）首先用模具过滤酱油模具，然后用多层纱布过滤白膜泡沫。
（3）霉菌主要发生在米糠层。如果我们能尽可能消除米粒中的胸罩，就可以大大减少毒素对人体的伤害。
根据测试，用大米洗两次可以除去67％的霉菌毒素。
用大米或大米做饭可以去除约1/5的黄曲霉毒素。
在煮期间添加少量碱可改善排毒效果。
（4）当年糕和月饼发霉时，霉菌主要感染表层，通常只有一部分霉菌在食用前被切割或洗净。
（5）玉米霉菌主要发生在胚胎（脐带玉米）中。玉米粒用水搅动，但可以去除80％以上的毒素。
（6）如果食用油被霉菌污染，请在锅中加热油。当锅油冒烟时，加盐和油炸。锅油的温度可以从120°C升高到120°C。在180°C下放置30分钟后，将碗碟倒入煎锅。
这样，可以去除95％的霉菌毒素。
但是，如果霉菌范围广并且霉菌及其毒素渗透较深，则很难消除霉菌及其毒素，因此不应再食用此类食物。
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